Брынза из овечьего молока

Рассольный овечий сыр брынза – патриарх в семействе продуктов мирового сыроделия: история его изготовления исчисляется тысячелетиями. Согласно преданию, некий странник, пересекающий пустыню на верблюде, имея в своем вьюке бурдюк с подсоленным кислым молоком-айраном, спустя некоторое время с удивлением обнаружил, что часть содержимого под воздействием постоянной тряски и жаркого солнца отделилась от сыворотки, преобразовавшись в приятный на вкус сгусток довольно твердой консистенции. Примечательно, что время практически не наложило отпечатка на суть технологии приготовления – совершенствовались лишь способы, позволяющие получать брынзу в промышленных масштабах, нередко с применением различных вкусовых добавок.
 
Регионами, где брынза овечья позиционируется в качестве традиционного блюда, являются местности с наличием природных условий для выпаса больших стад: этот нежный, упругий, не имеющий корки белоснежный сыр – неизменный компонент рациона кавказской, балканской, румынской, молдавской и ряда других национальных кухонь. Его, в сочетании со свежим хлебом и зеленью, обычно подают к столовым винам, сладкому чаю, жареному мясу, тушеным баклажанам, отварной молодой  стручковой фасоли (лобио). Хороши также приправленные брынзой легкие закусочные салаты (типа «греческого») из свежих огурцов и помидоров с добавлением растительного масла. 
 
Брынза исключительно полезна: она способствует оздоровлению и омоложению организма, будучи богатой кальцием, витаминами, аминокислотами при полном отсутствии углеводов и низкой калорийности, не превышающей 200 ккал. на 100 г. продукта.  
 
Купите брынзу у нас, чтобы иметь возможность насладиться изысканным вкусом натурального продукта, реализуемого по доступной стоимости!
Фермерское хозяйство «Заповедь» предлагает всем желающим свежую овечью брынзу, изготовленную по домашней рецептуре из экологически чистого молока овец собственного стада.